香而不腻的蒸排骨
原料：
排骨、料酒、老抽、盐、八角、姜片、葱。
做法：
1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；
2、把排骨放入高压锅，加适量料酒、老抽、盐、八角、姜片、葱拌匀腌制一小会儿；
3、少加点开水，遮盖锅底即可，然后盖上锅盖用大火压；
4、排气后5分钟关火；
5、取出排骨摆盘，把锅内少量汤汁浇盖排骨即可；
特点：味道鲜香不油腻。
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