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丝瓜的家常食疗菜谱

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膳方小引

简介:为葫芦科草本植物丝瓜、粤丝瓜的鲜嫩果实。

又名:天丝瓜、天罗瓜、布瓜。

性味:味甘,性凉。

说明:清热、化痰、凉血;对热病发热烦渴、咽喉痛、肺热咳嗽、痰黄稠、血热便血、痔疮出血均有疗效。

建议:脾胃虚寒、便溏腹泻者不宜食用。

蜂蜜丝瓜花茶

配料:鲜丝瓜花10克,蜂蜜适量。

制法:将鲜丝瓜花洗净、晾干,放在茶盅里,拿开水冲泡,闷20分钟后,倒进蜂蜜,搅拌均匀即可。

药用:代茶饮。

说明:清热生津、补虚止喘;对支气管哮喘、咽喉炎、肺结核有疗效。

肉片丝瓜汤

配料:猪瘦肉150克,丝瓜300克,鸡蛋1个,水发黑木耳30克,葱花、精盐、味精、淀粉、麻油各适量。

制法:将猪肉洗净,沥水,切成薄片,装盘,加入精盐、鸡蛋液、淀粉、拌匀。刮净丝瓜皮,切成滚刀块。黑木耳洗净。炒锅放在中火上,放

入少许麻油,等油温达到五成热,加入丝瓜,煸炒几下,添适量清水,加入猪肉片,烧开后撇掉浮沫,加入味精、葱花、黑木耳、精盐,烧沸后装碗即可。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:祛暑清心、通络下乳;对暑热症、产后乳少有疗效。

虾仁酿丝瓜

配料:鲜嫩丝瓜500克,虾仁100克,猪肥膘肉50克,葱花、生姜末、精盐、鲜汤、黄酒、味精、淀粉各适量。

制法:将虾仁洗净,斩蓉,加入剁碎的猪肥膘肉,再加葱花、生姜末、黄酒、味精搅拌均匀,待用。将丝瓜去皮,洗净,切成7厘米长的段,一

头挖空,撒上淀粉,将拌匀的虾蓉放入其中。炒锅上火,放油烧至五成热,下丝瓜段,将放有虾蓉的一端煎至淡黄瓜捞出。原锅留底油,放入

丝瓜,加鲜汤、黄酒、精盐、用小火煨4分钟,撒上葱花,在大火上将汤汁收稠,放味精后将丝瓜竖放在盘中,淋上卤汁即成。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:清心凉血,通乳补肾。适用于暑热症、乳汁不下或少乳、免疫功能降低。

鲜蘑菇丝瓜

配料:青嫩丝瓜1000克,罐头蘑菇100克,精盐、麻油、精制植物油、味精、湿淀粉皆适量。

制法:选大拇指粗的嫩丝瓜,刮净外皮,洗净,切成6厘米的长段,切成兰花刀形。蘑菇切成片。炒锅上火,加入油烧至六成热,加入丝瓜滑油

,出锅沥油。热锅留少许余油,放入蘑菇片煸炒一下,加清水烧沸,投入丝瓜,加入精盐、味精烧烧入味,把丝瓜段、蘑菇片捞出,装在盘内

。将锅里卤汁拿湿淀粉勾薄芡,淋在蘑菇、丝瓜上即可。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补脾益气、清热凉血、降压降脂;对眩晕症、慢性胃炎、高血压病、高血脂症有疗效。

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