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胡萝卜的家庭食疗菜谱

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膳方小引

简介:为伞形科草本植物胡萝卜的根。

又名:黄萝卜。

性味:味甘,性平(生食偏凉)。

说明:健脾消食、补肝明目、下气止咳、清热解毒;对消化不良、食积胀满、大便不利、肝虚目暗、夜盲、小儿疳积、目昏眼干、肺热咳嗽、、百日咳、小儿麻疹、发热、疹出不透均有疗效。

建议:脾胃虚寒者不宜生食。

凉拌胡萝卜丝

配料:胡萝卜250克,香菜2克,精盐、味精、麻油、姜丝、酱油、白糖皆适量。

制法:把胡萝卜洗净,切成细丝后景干。香菜去杂后洗净,切碎。把胡萝卜丝放在温开水里泡软,捞出后挤干,用姜丝拌和装盘,上边撒上香菜。再取小碗,放入酱油、白糖、精盐、味精、麻油、拌匀,淋在胡萝卜丝上即可。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:明目降压、祛脂降糖;对高血压病、高血脂症、糖尿病有疗效。

蒸胡萝卜

配料:胡萝卜(短、粗)2根。

制法:把胡萝卜洗净,切掉两端,放到饭锅上蒸熟。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补肾益血、明目益智;对眩晕症、失眠症、神经衰弱、夜盲症有疗效。

糖醋胡萝卜

配料:胡萝卜500克,精盐、白糖、白醋皆适量。

制法:把胡萝卜洗净,切成长方条,装进盆里,放进少许精盐、拌匀,用重物压住,腌4个小时,去掉重物,挤干后装入汤碗,添加白糖和少许白醋及凉开水,再拿一重物压住,浸泡8小时。吃的时候捞出胡萝卜条,切成段装盘,浇上调好的糖醋汁即可。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:健胃消食、健脾化滞;对慢性胃炎、厌食症、习惯性便秘有疗效。

大白菜胡萝卜卷

配料:胡萝卜250克,大白菜200克,麻油、干淀粉、精盐、味精皆适量。

制法:把大白菜择洗干净,用约70度的水略烫。把胡萝卜洗净,切成细丝,用精盐水稍腌,放入沸水锅中略烫,捞出后过凉,沥干,添加调料拌匀。把生白菜叶铺开,加入适量的胡萝卜丝,卷成拇指状卷,再上笼蒸3分钟,晾凉后改刀装盘。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:健脾化滞、开胃消食;对消化不良,慢性胃炎有疗效。

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