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鸡肝的家庭食疗菜谱

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膳方小引

简介:为雉科动物家鸡的肝。

性味:味甘,性微温。

说明:补肝、明目、补肾、助阳;对肝虚目昏、小儿疳积、夜盲、阳痿均有疗效。

酥炸珍肝

配料:净蛋25克,生粉40克,珍肝(鸡肝)150克,味精、精盐、麻油皆适量。

制法:用盐、味精、麻油把珍肝拌匀,加蛋、湿粉15克捞过,拍上干生粉25克,用武火将珍肝炸熟,捞出,再翻油即可。

说明:补肾、益肝、明目;对阳痿有疗效。

蒜桂炒鸡肝

配料:鸡肝80克,黑木耳30克,肉桂3克,大蒜100克,湿淀粉、料酒、精盐、味精、姜末皆适量。

制法:把肉桂洗净,烘干后研粉。大蒜洗净,切片。鸡肝洗净,切片。黑木耳拿清水泡发后洗净。油锅中放入鸡肝、料酒、精盐、姜末等翻炒至将熟盛出。油锅中放入大蒜、肉桂、黑木耳,添加精盐,翻炒至将熟,倒入鸡肝炒熟,加味精、湿淀粉勾芡即可。[美食中国]

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补益肝肾、温经通络;对风湿性关节炎、慢性关节炎、腰肌劳损、疲劳综合症有特效。

肉桂炖鸡肝

配料:肉桂2克,鸡肝2副,姜3片,绍酒少许。

制法:把鸡肝洗净放到炖盅中,加水,放几片姜和绍酒。把肉桂洗净放进炖盅中,盖上盖,隔水炖2小时,调味后食用。

药用:随餐食用,小儿酌减。

说明:对肾虚腰痛、小儿遗尿有疗效。

瓦楞子蒸鸡肝

配料:瓦楞子3克,鸡肝1具。

制法:把瓦楞子研细末,与鸡肝拌匀,隔水蒸熟。

药用:吃鸡肝,每天2次。

说明:消痰化淤、软肾散结;对小儿睾丸酸胀隐痛、副睾丸上的硬结、饮食不佳、舌淡苔白、脉滑均有疗效。

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