虾仁：营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，凡久病体虚、短气乏力、面黄肌瘦者，可作为食疗补品，而健康人食之可健身强力。
原料：
虾仁1斤、红椒1只、青椒1只、葱、姜、蒜适量。
调料：
盐、老抽、料酒适量。
做法：
1、葱、姜、蒜、红青椒切好待用；
2、虾仁处理干净挤干水分，用盐、老抽，腌制10分钟，再挤干水分待用；
3、锅内倒入油，爆香葱、姜、蒜、红、青尖椒，倒入虾仁，调入料酒快速翻炒虾仁至熟即可。
三石小提示：
做虾时虾背上的虾线一定要用牙签挑出来。
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