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猪肉的家庭食疗菜谱

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膳方小引

简介:为猪科动物猪的肉/

性味:味甘、咸、性平。

说明:滋阴润燥、补血;对阴虚肺燥所致的干咳少痰、口燥咽干、气血不足、赢瘦乏力、头晕目眩、血少津枯均有疗效。

建议:外感疾病、湿热内蕴、身体肥胖者忌食。

红辣椒黄豆烧猪肉

配料:黄豆100克,猪肉500克,尖红辣椒3个,干菜200克,生姜片、料酒、白糖、精盐、味精皆适量。

制法:把红辣椒洗净,去籽,切碎。干菜洗净,切碎。黄豆洗净,拿清水泡4小时。把猪肉洗净,切块,入锅,放生姜片、清水,用大火烧沸,撇掉浮沫,放料酒。再煮2沸,放入红辣椒、干菜、黄豆、白糖、精盐,再沸后用小火煮烂,加入味精。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:补气养血、温经通络;对单纯性肥胖症、风湿性关节炎、慢性关节炎有疗效。

猪肉包子

配料:猪肉馅150克,面粉200克,面粉40克,葱花20克,碱液、麻油、生姜末、花椒粉、植物油、酱油、精盐、味精皆适量。

制法:把面粉、面肥用温水和成面团,发酵后兑入碱液揉匀。猪肉馅放在碗中,搀入酱油、精盐、清水拌匀,放入葱花、生姜末、花椒粉、味精、植物油、麻油拌匀。把面团搓成长条,揪成6个剂子,剂子擀成圆片,包入肉馅料,做成包子。包子摆在笼屉中,上盖,用旺火蒸25分钟。

药用:用量自愿。

说明:健脾养胃、宽胸除烦;对慢性气管炎、慢性胃炎、厌食症、单纯性消瘦症、习惯性便秘有疗效。

猪肉松米粥

配料:猪肉松25克,粳米100克,香油少许。

制法:把粳米淘洗干净,入锅,加水,用旺火煮沸,改用微火,待粥快熟时,放入肉松,再煮片刻,调入香油。

药用:成人每天1次,每次1剂,连服7天。

说明:滋阴生津、肌肉增力、润肠通便、缩尿;对热病耗津、体重减少、大便秘结、小便频数均有疗效。

冬瓜肉片汤

配料:带皮猪肉200克,冬瓜1500克,生姜、豆瓣酱、酱油、麻油、花椒、葱、蒜泥、味精、精盐皆适量。

制法:把猪肉切成薄片,冬瓜去杂后切成长5厘米、宽2厘米、厚0.5厘米的片。将猪肉和冬瓜放入冷水锅中,用小火煮熟,加味精,浇上麻油即可。

药用:随餐食用,用量自愿。根据个人喜好另加调料。

说明:滋阴清热、祛湿除烦;对慢性胃炎、营养不良性水肿、更年期综合症有疗效。

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