打了黑豆浆来喝,豆渣舍不得扔用它来做了这个小面包,用蜂蜜代替白糖,使用低温冷藏发酵法。
实践证明这款面包很松软,多放几天也不会干。
原料:
高筋面粉300G、奶粉10G、豆渣150G、鸡蛋1个、盐1小匙、干酵母1+1/2小匙、油20G、蜂蜜70G。
做法:
第一步:制作面团
所有材料放在一起揉成面团,揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜!
第二步:完成第一次发酵
揉好的面团入盆中,用保鲜膜将盆整个盖住,放到冰箱冷藏24小时(是途排气翻面一次)进行第一次发