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啤酒炖元蹄
原料：
元蹄一只、漓泉啤酒一瓶、西兰花 。
配料：
八角、姜、蒜头、葱头。
做法：
1、锅里烧开水，将元蹄整个放进去煮五分钟，焯去血沫，捞出冲水擦干；
2、锅烧热，倒油，放冰糖进去炒出糖色，将焯好的元蹄放进去翻炒上色；
3、将元蹄移至砂锅，倒入一整瓶啤酒，加所有配料，大火烧开，小火炖足一个小时；
4、一个小时后，大火收汁，关火；
5、将焯好的西兰花摆在旁边即可上桌。
美味叮咛：
炖的过程中，要经常翻动，以免粘锅，影响外观。
个人认为，不需要加太多配料，影响啤酒的口感。
