美的纯蒸炉掀起营养“蒸旋风”

当中秋遇到国庆，这个秋天格外喜庆热闹。佳节就要来了，您的团圆饭准备吃点什么？

中秋家宴  非蒸莫属 ——美的纯蒸炉掀起营养“蒸旋风”

“我们刚刚用这款产品蒸整鸡、蒸整鱼，我对蒸的效果非常满意。”这是在美食界享有盛名的凯悦集团负责人黄伟波先生对记者讲述的，他所说的“这款产品”，是刚刚上市的“美的纯蒸炉”，而他所说的“非常满意”，包含了两个方面的意思：第一，“整个纯蒸炉设计非常人性化，高温蒸汽技术和大视窗的工业设计，可以随时直观地观察烹饪过程，这在过去是不可想象的，整个过程是一个享受”；第二，对蒸的鸡肉、鱼肉都很满意，不仅“色、香、味”俱佳，而且营养更高：300℃高温还能够脱脂减盐。

“煎、炒、煮、炸、炆、炖、焗、蒸”，中国人的餐桌总是不甘寂寞的，但是谈到哪种烹饪方式更美味、更营养，则非“蒸”莫属。蒸，作为传统的烹饪方式，不仅烹制出来的食物“鲜香嫩滑”，且最大程度地保留了水分和营养，被营养学者誉为“最健康的烹饪方式”。为全家老小打造一顿丰盛营养的中秋家宴，蒸是必不可少的环节。幸运的是，相对于前人在烟熏火燎中的不得其法，今天的巧厨们能够借助现代科技轻松烹制美食。比如，文武火可调的电磁炉，比如智能菜单的微波炉，比如可达300℃高温蒸汽的纯蒸炉……

纯蒸炉，顾名思义，区别于传统的蒸制器皿和具有蒸功能的微波产品，是专注于蒸功能的产品，虽然之前在市面上已经有类似产品出现，但多流于概念，并没有真正实现蒸的价值。美的纯蒸炉是美的微波电器事业部今年的扛鼎之作，美的凝聚了国内外最优秀的研发团队，投资近亿元，历时一年多的时间，终于在佳节前夕将这一全新品类的产品带给消费者。臻于完善的蒸技术在业内创造了至少四项纪录：首创纯蒸技术，即由直喷蒸汽将食物蒸熟，且不借助其他器具；首创炉腔内蒸汽温度达到300℃，食物脱脂减盐的同时保留原汁原味，更有效地保留营养；首创隐藏式循环加热系统，自动供水、排水系统，不浪费电能，也不产生抽水噪声；独配蒸汽清洁功能，清洁更方便。一经推出，不仅备受业内专家肯定，也让其他的“挂名”产品汗颜，最重要的是给国人带来了营养便捷的“蒸享受”。

300℃=10秒钟，营养轻松立显

什么器皿能实现300℃的高温蒸汽？竹笼和蒸锅恐怕要望洋兴叹了。研究表明高温蒸汽的渗透力更强，具备更好的脱脂减盐能力，能有效保留维生素。使用一般器具，蒸汽温度最高只能达到100℃，而市场上较早的电蒸炉也始终未能跨过120℃的门槛，低温降低了食物的口感和营养值，同时也制约了蒸制食品的种类，以前的蒸功能产品只限于蒸制面食、蔬菜等。现在美的纯蒸炉独有300℃的高温蒸汽，在微压状态下迅速蒸透食物，在保持食物原汁原味的基础上，最大程度地保留了食物营养，即使肉类和海鲜也可以轻松做成营养美味。

值得一提的是， 300℃的高温蒸汽只需要10秒钟就可实现，美的纯蒸炉采用三重循环加热，确保密闭空间内的蒸温和蒸压，热效率更高，快速实现食物熟透，有效减少蒸制过程中水分和营养的流失。

喷水加热？你OUT了
 
如果你家的蒸制器皿还依靠喷水方式加热催熟，那么遗憾的告诉你，你已经落伍了。喷水加热方式，有两个明显的缺陷，首先，无法达到高温，我们知道通常情况下，水在100℃时汽化为蒸汽，所以采用喷水加热的方式顶多通过调节气压使腔内的温度达到100多℃，因此采用喷水加热的方式根本无法达到300℃的高温。没有足够高的温度，快速蒸熟食物以保留其营养则是天方夜谭。其次，食物口感受影响。喷水加热的方式无法避免食物中残留多余的水分，“泡出来”的食物无疑降低了口感。而美的纯蒸炉单独设有蒸汽发生器，进入腔内时已经汽化为蒸汽，有效保证了食物的原汁原味。

双核加热，高低由您

由于食物构造的不同，不是所有的食物都适宜高温加热，营养学家认为，蔬菜最适宜的蒸制温度为100℃，可以保证其清淡的口感；蛋类则在100-140℃之间，可以达到营养最大值；海鲜产品在200-250℃，保证期鲜美的口感；肉类则在250-300℃，可以达到脱脂减盐的目的。针对不同食材的不同需求，美的纯蒸炉以为消费者的利益为研发重心，采用“高温+普通”的多重加热方式，满足消费者蒸制不同食物的需要。如果说对300℃高温蒸汽的研发是美的先进技术力量的体现，那么多重加热的方式则尽显美的的人性化关怀。

又是一年团圆月，全家共享天伦的晚宴，有什么能比带给家人营养健康的美食更贴心的呢？