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绿豆的家庭食疗菜谱

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膳方小引

简介:为豆科草本植物绿豆的成熟种子。

又名:青小豆。

性味:味甘,性凉。

药用:煎汤、煮食、研末等均可。

说明:清热解暑、利小便、解毒;对热病或暑热所致的心烦口渴、热淋、小便不利、水肿均有疗效。

绿豆草莓粥

配料:大米150克,绿豆100克,草莓75克,白糖适量。

制法:绿豆用清水泡4小时。把草莓择洗干净,切成碎块。把大米洗净,与绿豆一起入锅,加水,用大火煮沸,用小火熬成粥,加入草莓、白糖即可。

药用:每天早、晚分食。

说明:清热消暑、润肺生津、健脾补血;对暑热症、高血压病、痔疮出血、疲劳综合症、慢性气管炎、贫血、坏血病、冠心病、动脉硬化症均有疗效。

绿豆大米饭

配料:绿豆100克,大米150克。

制法:把洗净的大米倒入饭盒,与八成熟的绿豆搅匀,加入清水,水高出米面1厘米,上盖,蒸40分钟即可。

药用:主食,用量自愿。

说明:清热利湿;对慢性胃炎、中暑、疰夏、厌食症、消化性溃疡、疲劳综合症有疗效。

绿豆冬瓜汤

配料:冬瓜1000克,鲜汤500克,绿豆300克,生姜、葱、精盐皆适量。

制法:锅上火,倒入鲜汤煮沸,撇掉浮沫。生姜拍松放入锅中,葱去杂洗净,切成段入锅。绿豆淘净后入汤锅,用中火煮1小时。冬瓜去杂,洗净,切块,下入汤锅,煮到软而不烂,撒精盐。

药用:随餐食用,用量自愿。

说明:清热消暑;祛淤解毒、降脂降压;对暑热症、高血压病、尿路感染、慢性前列腺炎、厌食症、单纯性肥胖症、脂肪肝、高血脂症、动脉硬化症均有疗效。

蚤休绿豆汤

配料:绿豆100克,蚤休30克。

制法:把蚤洗净,切碎,入锅,水煮,去渣留汁1大碗。汁入锅,加绿豆、水、用小火煮烂。

药用:随餐食用。

说明:清热消暑、解毒止痛;对暑热症、慢性结肠炎、颈淋巴结结核及大肠癌等癌症、口腔炎、扁桃体脓肿、慢性咽喉炎、慢性气管炎、腮腺炎均有疗效。

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