蚕豆的家庭食疗菜谱

膳方小引

简介：为豆科草本植物蚕虫的成熟或未成熟的种子。

又名：胡豆、南豆、马齿豆、夏豆。

性味：味甘，性平。

药用：煮食、煎汤、研末等。

说明：健脾利湿；对脾胃虚弱、少食便溏、脾虚水肿、小便不利皆有疗效。

建议：少数人吃蚕豆有中毒反应；多食引起腹胀。

蚕豆粥

配料：蚕豆60克，大米100克。

制法：将蚕豆、大米煮成粥。

药用：每天早、晚分食。

说明：补益脾胃、清热利湿；对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。

蚕豆冬瓜皮汤

配料：蚕豆250克，冬瓜皮100克。

制法：把蚕豆、冬瓜皮煮熟。

药用：每天早、晚分食。

说明：健脾消肿、清热祛风；对高血压病、肥胖症、糖尿病、动脉硬化症、冠心病有疗效。

冬瓜三豆汤

配料：绿豆60克，冬瓜250克，蚕豆100克，白扁豆30克。

制法：把配料放入砂锅中，煮1小时，取汤即可。

药用：每天早、晚分饮。

说明：健脾利湿、清暑消肿；对糖尿病、肥胖症、高血脂症、脂肪肝、中风后遗症均有疗效。

蚕豆糕

配料：蚕豆250克，红糖150克。

制法：把蚕豆拿清水泡发，去皮，入锅，煮烂后放红糖，拌匀，绞成泥，用啤酒瓶盖为模，把糕料填压成饼状。

药用：当点心食用，用量自愿。

说明：利湿消肿、祛淤降脂；对吸收不良综合症、营养不良性水肿、动脉硬化症、高血压病有疗效。