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蚕豆的家庭食疗菜谱

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膳方小引

简介:为豆科草本植物蚕虫的成熟或未成熟的种子。

又名:胡豆、南豆、马齿豆、夏豆。

性味:味甘,性平。

药用:煮食、煎汤、研末等。

说明:健脾利湿;对脾胃虚弱、少食便溏、脾虚水肿、小便不利皆有疗效。

建议:少数人吃蚕豆有中毒反应;多食引起腹胀。

蚕豆粥

配料:蚕豆60克,大米100克。

制法:将蚕豆、大米煮成粥。

药用:每天早、晚分食。

说明:补益脾胃、清热利湿;对慢性胃炎、高血压病、肥胖症、消化性溃疡、肾炎水肿、高血脂症均有疗效。

蚕豆冬瓜皮汤

配料:蚕豆250克,冬瓜皮100克。

制法:把蚕豆、冬瓜皮煮熟。

药用:每天早、晚分食。

说明:健脾消肿、清热祛风;对高血压病、肥胖症、糖尿病、动脉硬化症、冠心病有疗效。

冬瓜三豆汤

配料:绿豆60克,冬瓜250克,蚕豆100克,白扁豆30克。

制法:把配料放入砂锅中,煮1小时,取汤即可。

药用:每天早、晚分饮。

说明:健脾利湿、清暑消肿;对糖尿病、肥胖症、高血脂症、脂肪肝、中风后遗症均有疗效。

蚕豆糕

配料:蚕豆250克,红糖150克。

制法:把蚕豆拿清水泡发,去皮,入锅,煮烂后放红糖,拌匀,绞成泥,用啤酒瓶盖为模,把糕料填压成饼状。

药用:当点心食用,用量自愿。

说明:利湿消肿、祛淤降脂;对吸收不良综合症、营养不良性水肿、动脉硬化症、高血压病有疗效。

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