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椒香三文鱼

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三文鱼的营养小知识(一) Omega-3

“Omega-3”不饱和脂肪酸具有很强的抗氧化作用,可以保护细胞膜免受自由基侵害,起到抗衰老、抵御紫外线损伤的作用。而且它还可以抑制消化现今社会人们体内过量吸收的omega-6(存在于多数油脂中)还有减肥的功效。Omega-3不饱和脂肪酸是构成皮肤屏障的组分之一,可以帮助修复皮肤的屏障功能,起到保湿作用,缓解皮肤干燥等问题。而挪威三文鱼是含有omega-3不饱和脂肪酸最丰富的一种鱼类,每100克鱼中大约含有2.7克,也由此使它成为了世界上最健康的鱼类之一。近期搜狐和挪威海产外贸局联合举办的 “挪威三文鱼 百日成就美食人鱼传奇”活动,也着重介绍了三文鱼中奇特的美容护肤功效。美容护肤,外抹不如内调,让健康的三文鱼食疗使你变得更美吧·····

椒香三文鱼

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

原料:

挪威三文鱼肉200克、青红辣椒50克。

调料:

香茅草1根(用剪刀剪成小段)、蒙特利尔腌料1/2小匙、柠檬汁1/2小匙、白葡萄酒1/2小匙(腌鱼用)+15ML(浇汁用)、蚝油1大勺、黑胡椒碎1/4小匙、橄榄油适量。

三文鱼腌制做法:

图1、三文鱼洗净擦干后从中部切一刀,刀口深至鱼皮处止;

图2、再左右下刀片下鱼皮,鱼肉保留备用;

图3、将鱼肉用刀片成长方形厚片;

图4、厚度约1.5厘米左右和手指基本厚度相同;

图5、挤入柠檬汁;

图6、加入白葡萄酒,香茅草段和蒙特利尔腌料;

图7、调料与鱼块混合均匀后腌制15分钟。

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

椒香三文鱼做法:

图1、青红辣椒去蒂洗净擦干水分备用;

图2、锅内放少许橄榄油下入青红辣椒煎制;

图3、辣椒煎至表面微微发黄,有香气窜出时下入蚝油,黑胡椒碎搅拌均匀;

图4、倒入白葡萄酒;

图5、混合后制成椒香酱汁;

图6、煎锅内倒入少许橄榄油;

图7、下入三文鱼块煎制;

图8、15秒翻面再煎15秒出锅淋上椒香酱汁制作完成。

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

碎嘴唠叨:

1、购买挪威三文鱼时应选择鱼肉色泽橙红,白色纹路清晰漂亮,肉质有弹性的为佳,建议去大型超市购买,新鲜程度有保证;

2、蒙特利尔腌料是由黑胡椒,辣椒,海盐混合而成,风味独特。香茅草本多用于泰餐,有一股子独特的香气,用在此处和柠檬汁,白葡萄酒一样均起到去腥提鲜的作用;

3、三文鱼煎制时不宜时间过长,过长的时间会破坏三文鱼的营养,也会影响口感;

4、椒香酱汁的制作最好和煎制三文鱼同时完成,这样可已获得最佳的口感;

5、切鱼刀具,腌制餐具使用后用柠檬片擦拭,可去除鱼腥味。

挪威三文鱼的美容抗衰老功效不凡,再加上辣椒中富含的丰富维生素C,一同造就了这道美容养颜防晒抗衰老的菜品···(美女筒子们都来试试吧,越吃越美!哈哈,不美的筒子吃了也应该会变美吧  ?)

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

椒香三文鱼

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

挪威三文鱼系列~~~椒香三文鱼

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原文地址:http://sr007cn.blog.sohu.com/133504625.html

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