芝士虾球：
原料：
大虾250克、方片芝士50克。
调料：
料酒2小勺、盐1/2小勺、糖1小勺、生抽少许、干淀粉1小勺。
其他：
蛋清1个、面包糠适量、食用油适量。
做法：
烹饪心得：
1、取虾泥包裹芝士片的时候，手上沾一点水，操作起来就不会粘了；
2、虾泥要将芝士片完全包裹住，否则下油锅炸的时候会露馅爆浆；
3、如果想要有拉丝的效果，芝士片可以换成做批萨常用的马苏里拉芝士；
4、炸好的虾球趁热直接享用就很美味，也可以搭配番茄酱或者泰式甜辣酱增加风味。
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