山药泥芦笋鲜虾
原料：
山药、芦笋、鲜虾、鲜迷迭香、胡萝卜、杏仁碎。
调料：
黄芥末、胡椒粉、黄油、盐、白葡萄酒。
做法：
1、山药去皮蒸熟、用黄油搅拌成泥加入过油了的胡萝卜小丁、盐、杏仁碎拌匀。
2、鲜虾头尾分开，去皮留尾挑掉虾线，用盐、迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉腌渍。
3、锅内放水加黄油、少许盐煮熟芦笋。捞出待用。
4、锅内放黄油，炒熟鲜虾、用黄芥末调味、山药泥扣成堆，码放鲜虾、芦笋，迷迭香点缀增香。
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