荠菜具有健脾利水、止血解毒、降压明目等功效,主治痢疾,水肿,淋病,乳糜尿,吐血,便血,血崩,月经过多,目赤肿痛。
原料:
鸡蛋、荠菜。
做法:
1、鸡蛋里面加适量水,搅匀;
2、入油锅炒至成型取出;
3、另起油锅,爆香蒜末;
4、下切碎的生荠菜翻炒;
5、待荠菜变色,倒入炒好的鸡蛋,加盐和味精翻炒拌匀出锅。
温馨提示:
1、鸡蛋里面加水,这样炒出来口感更嫩;
2、炒鸡蛋的时间不要太长,成型即可;
3、也可把荠菜和鸡蛋液一起搅匀,同时下锅。我个人还是喜欢这种菜蛋分家式的,清清爽爽的,感觉似乎荠菜味更浓,更鲜香。