期望值包子

记忆中那些熟悉的味道 blog

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期望值包子

原料：

面粉（白面）、猪肉、大白菜、黑木耳、虾干、大葱、香菜。

调料：

花生油、盐、味精、面酱。

做法：

1、酵母用温水泡开，加面粉揉成光滑面团，至温暖处饧发；

2、馅料加调料拌匀；

3、面饧发好后，揉匀，分割成均匀的面剂，擀成皮；

4、包调好的馅料，捏紧收口；

5、选温暖处再次饧发20分钟；

6、开水后下锅，大火蒸5分钟，中火蒸5分钟，关火虚蒸5分钟。

温馨提示：

1、肉和白菜刀切味道更纯正；

2、为尽量减少白菜出水，调馅料时先放油，最后放盐；

3、防止漏汤，可将包子外延朝内侧捏圈花边。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_44ca89150100celu.html