巧克力缎带慕斯蛋糕
这次用的慕斯内馅是:香草卡士达馅料
方子:
A:牛奶200ml 、蛋黄2个、细砂糖50克、低筋面粉20克、香草棒1/2根、吉利丁片2片(约5克)、兰姆酒20ml。
B:奶油香堤:动物鲜奶油250克、糖20克。
做法:
1、将香草棒的籽取出,将籽加入材料a中的牛奶中并且将吉利丁片用冷水泡软;
2、将蛋黄打散,加入材料A中的细砂糖,用手动打蛋器打至微微发白,然后加入低筋面粉,搅拌均匀;
3、将做法1中的牛奶煮沸,分次加入做法2中,搅拌均匀后再次倒回牛奶锅子中,用中火加