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碱蓬煎饺和蒸饺
原料：
面粉（白面）、碱蓬、韭菜、猪肉、鱿鱼、黑木耳、姜。
碱蓬
做法：
面团：
1、开水倒入面粉中，用筷子把面搅成小面疙瘩；
2、等面不烫手时，再把面揉成光滑的面团；
3、凉水倒入面粉中，用筷子把面粉搅成小面疙瘩，然后揉成光滑的面团；
4、把2和3揉在一起，饧发10分钟（烫面和凉水面半对半）。
包的过程就省略吧，只要包成比平常稍微大点的饺子就可以了。
馅料：
1、碱蓬洗净，在开水中焯一下，入凉水浸泡半天以上（中间换水几次）；
2、浸泡好的碱蓬挤干水分，切碎备用；
3、韭菜洗净控干水分，切碎备用；
4、鱿鱼洗净切小丁备用；
5、带膘脊肉切丁备用；
6、水发木耳切碎，姜切末；
7、以上原料混合，加花生油、盐、料酒、甜面酱、味精拌匀即可。
煎：
1、锅热后，下入少量冷油，油热后，依次摆入饺子；
2、用面粉和水勾成薄芡；
2、小火煎至饺子底边上色，加入薄芡，至饺子一半处（我第一次加的水少，中间又加了次热水）；
3、中火煎至水干，停火凉后铲出。
