海葵能镇静、止咳、降压、抗凝、抗菌、抗癌、兴奋平滑肌,甚至还有“通乳下奶”作用,所以黄龙岛的人们称之为“石奶”。
原料:
海葵、油、料酒、味精、盐。
做法:
1、海葵洗净切块,在开水中迅速焯一下,马上捞出过凉水,沥干水分备用;
2、起油锅,热锅冷油,油热后,下入姜丝爆香;
3、烹入料酒,下入青椒丝翻炒一分钟;
4、下入海葵继续大火翻炒片刻;
5、调入适量盐和味精,出锅即可。
温馨提示:
1、海葵焯水的时间无需太长,否则营养流失且影响口感;
2、海葵本身味道鲜美,无需添加过多调料,否则原味尽失,味精也可省略。