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重庆晚报11月4日讯 日前，市(重庆市)火锅协会会长何永智向本报记者透露称，火锅协会已经着手制订辣的度数，以此来衡量顾客的口味。支持者称，辣度的推出，有利于重庆火锅标准化，利于推广；不过，也有反对者调侃，此举是大炮打苍蝇。火锅该不该分辣度，引来热议。
据了解，目前，我市衡量火锅的辣度仅有微辣、中辣、很辣几个形容词，但每个店的标准都不一样。
火锅协会曾经接到这样一个投诉，浙江市民王先生到我市一家火锅店吃饭，选择了“微辣”的锅底，但这家店所谓的“微辣”也把王先生辣得受不了，于是向火锅协会投诉。
如果有麻辣程度的度数，消费者就可以根据度数来选择适合自己的口味，不再受微辣、中辣这些模糊概念的困扰，也不会因此引起投诉等不愉快。于是，火锅协会开始加班加点做辣度的标准。
何永智称，标准明年底出台，例如：50度属于很辣，8度是入门级别。以后餐厅会先问顾客吃多少度的辣度，以此来给锅底调佐料。标准制订出来后，将在各个火锅店大力推广。
何永智称，目前专家组正在研究具体如何操作。据悉，为了更人性化，初步准备把辣椒的辣度标准制订成与酒的度数相接近，以便消费者心中有数。如50度的酒属较高度酒，那50度的辣度至少是平常的“很辣”；啤酒一般在8度左右，不易醉人，火锅辣度的 8度也是适合外地人吃的辣椒入门级别。参照这样的标准，不会让消费者对辣椒的度的标准陌生。记者 李琦
正方
分度有利于火锅推广
-苏兴容 苏大姐火锅董事长
虽然目前大家还不适应麻辣度数的提法，但将逐渐成为一种趋势。目前火锅正在国际化，全世界的口味更是千奇百怪，如果辣度能统一，就能在全世界统一，更利于向国家化发展。例如在美国有个店，客人知道了辣度，就可根据自己的承受力来点餐，不至于因辣而将重庆火锅拒而远之。
不能光凭厨师口感掌握
-朱江渝 家福火锅总经理
有人怕辣，有人不怕辣，有人怕不辣。但对辣的程度，究竟是微辣、中辣、特辣，各火锅底料企业生产时，完全凭调料师口感掌握，一直缺乏标准。
大家都知道制造业的革命就是福特的流水线作业和日本的标准化管理。饮食这样一个传统行
