下载 APP
搜索
今天上的这个面包，来自自由姐，嘻嘻。灰常灰常好吃，我没有像自由姐那样添加低粉，而是采用了全部使用高粉，因为金像粉做出来的包已经相当的软了。最主要的是，家里低粉不多了，我想节约用，哈哈，要勤俭持家！
做好了，带到办公室，都一致的称赞到好吃，还有一位同事后来给我发短信说，要再定10个，呵呵，所以我说好吃，没骗人，嘻嘻。
原料：
高粉（金像）250g、黑咖啡3小匙、细砂糖40g、盐1/2小匙、干酵母（安琪）1小匙、鸡蛋1个（半个放在面团中，半个用于最后装饰时刷在面包表面上）、牛奶160g、黄油25g、耐高温巧克力豆40g、装饰用杏仁碎适量。
做法：
1、将除黄油、巧克力豆之外的所有原料搅拌成团，加入黄油后，搅拌至扩展阶段；
2、加入巧克力豆，我用搅拌机搅了30秒，就拿出来，用手继续揉匀了；
3、开始一次发酵，27度，50分钟；
4、一次发酵结束后，排气，分割成6个，滚圆，松弛15分钟；
5、取出一个面团，排气，压扁，先整成筒状，然后搓成长条形，打个结，两头捏紧，放在烤盘上，开始二次发酵（27°，45分钟）。
6、烤箱180°预热后，中层，15分钟。
MEMO：
1、就像自由姐说的，巧克力豆很容易就揉化了，这步操作要迅速，手底下快点儿，呵呵！
2、打结的时候要把口捏紧，要不就开了。
