苤蓝（pielan），北方人称之为piele，第二字读轻声。苤蓝肉质脆嫩、性凉去火，可凉拌、可做腌菜，具有止渴，化痰的功效，是非常适宜夏天的一款小凉菜。
凉拌苤蓝丝
原料：
苤蓝1个、红青椒适量；
调料：
盐、醋、糖、香油适量。
做法：
1、将苤蓝洗净去皮；
2、将苤蓝、红青椒切成丝；
3、苤蓝丝、红青椒丝入盆，调入盐、醋、糖、香油拌匀即可。
三石小提示：
苤蓝去皮时多削掉一些，保持脆嫩口感。
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