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木耳，味道鲜美，营养丰富，我家常年都有储备。它不仅能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，而且其中含有的胶质还可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用。北京的春天多风多尘，多吃木耳无疑是上佳选择。
快速净化你的肠胃……木耳炒山药
原料：
木耳8朵、山药一根、红青椒、葱、蒜适量；
调料：
盐、醋适量。
做法：
1、木耳温水泡发、去蒂，用手撕开；
2、山药去皮切薄片；
3、锅中入油，爆香青红椒、葱、蒜，倒入山药快速煸炒，再倒入木耳，调入盐、醋煸炒2分钟即可。
木耳快速变软和清洁小窍门：
1、在沸水中放入盐，再加入木耳，快速焯烫，可以让木耳快速变软；
2、温水中放入木耳，加入两勺淀粉，进行搅拌，可去除木耳上细小的杂质和残留的沙粒；
处理山药需注意：
1、处理山药时应避免直接接触皮肤，应戴上一次性手套，防止过敏而发痒。
2、山药切开后需立即浸泡在盐水中，以防止氧化发黑。
