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今天上一个紫薯戚风吧，我减少了糖的量，很好吃，不甜不腻。
这次买的这个紫薯吧，好像很干，我很喜欢，有时很喜欢那种湿乎乎的，但是做烘焙用的话，还是喜欢这种干干的，哈哈！
原料（17cm中空戚风模一个用量）：
蛋白糊：蛋白4个、柠檬汁几滴、细砂糖30g；
蛋黄糊：蛋黄3个、低粉70g、紫薯泥100g、水50ml、油50ml、牛奶5大匙。
做法：
1、鸡蛋的蛋白，蛋黄分开；
2、在紫薯泥里面加入牛奶，搅拌均匀，然后依次加入蛋黄、油、水、用打蛋器打至浓稠；
3、低粉，过筛，筛入蛋黄液中，搅拌均匀；
4、蛋白打成泡泡，加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发；
5、将1/3蛋白加入到蛋黄糊中，用橡皮刮刀从底部捞起，拌匀，然后将全部倒入蛋白的盆中，搅拌均匀；
6、倒入模具中，在桌面上震几下，震去大个的汽泡；
7、烤箱预热180度，30分钟；
8、出炉后摔一下，倒扣，冷后脱模。
深爱紫色的我，实在是喜欢这个味道，呵呵！
