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蕨根是一种药食同源的天然野生植物，富含铁、锌、硒等多种微量元素和维生素及多种必需氨基酸，具有祛热解毒、利尿道、令入睡等多种功效。
蕨根粉丝制作简单、营养丰富、口感滑润，是居家生活的美食佳品。现代都市人生活节奏快，工作压力大，很多人常被失眠所困扰，经常食用蕨根粉丝，可有效提高睡眠的质量。
改善睡眠的美食佳品……凉拌蕨根粉丝
原料：
蕨根粉丝1小把、红、青椒、蒜适量；
调料：
盐、生抽、醋、香油适量。
做法：
1、将蕨根粉丝在沸水里煮10分钟，捞出泡在凉水里；
2、红、青椒、蒜切末；
3、将尖椒末、蒜末、盐、生抽、醋、香油调成碗汁儿，浇在蕨根粉丝上即可。
三石小提示：
煮蕨根粉丝的时间，可根据个人对软硬程度的喜好来决定。
