徽州兰花火腿和徽州臭豆腐为地方名特产品，配合入馔风味特色浓烈。此菜是安徽特色菜肴，初闻臭却吃时香，并历久难忘。
原料：
徽州兰花、火腿。
辅料：
徽州臭豆腐。
调料
味精、白糖、红椒粒、高汤、葱段、姜片、蒜茸、辣椒糊。
做法：
1、取一砂煲，放辣椒糊、蒜茸调成汁，下臭豆腐。
2、将火腿切成长片摆在臭豆腐上面，放入姜片、葱段，下高汤，用调料调味。
3、将盛料的砂煲上笼蒸熟即可。
注意事项：
高汤有增香、提鲜的作用，但用量不可太多。
