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鱿鱼简介：
除了烏賊以外，海洋裏還生活著很多頭足類動物，它們也都是遊得很快的種類其中魷魚和槍烏賊最有名。它們的肉比烏賊味美，所以世界各國對它們的捕撈也都非常注意。尤其是魷魚，在朝鮮、日本等國的沿海出產豐富。我國出產的魷魚和朝鮮、日本等國出產的不一樣，它在分類學上叫作“槍烏賊”。
槍烏賊的頭和軀幹都很狹長，尤其是軀幹部，末端很尖，形狀很像標槍的槍頭，而且它在海裏的行動又是那麽迅速，所以叫它槍烏賊。
槍烏賊生活在離岸不太遠的海區。每到春季産卵時，成群的槍烏賊遊到近岸産卵。卵都包被在一個棒狀的、透明的膠質鞘內。常有很多棒狀卵鞘基部聯在一起，附著在岩石或其他物體上，形狀好像一朵白色的花，非常好看。也称柔鱼、枪乌贼。 鱿鱼肉比墨鱼的鲜美。头和躯干比墨鱼的狭长，尤其躯干部末端很像标枪的枪头，因此叫枪乌贼。
分辨鱿鱼干货：
鱿鱼干 ：
鱿鱼以干爽、肉质细致著称，体形完整、光亮洁净、具有干虾似的颜色、表皮有一层白色粉末、干爽、淡口者为上品。潮湿、粉膜脱去者为次品，有斑点、霉味为的为低劣品或者变质品。
烤鱿鱼：
原料：
鱿鱼3只、小洋葱两个、料酒=我用的日本的味琳、李锦记的烧烤酱、蚝油、韩国辣椒酱。
做法：
1、鱿鱼切花刀，洋葱切丝，摆在烤盘下面；
2、鱿鱼用料酒、耗油、韩式辣椒酱、烧烤酱腌上半小时；
3、摆着烤盘上，进炉前，刷点油。烤箱200度，25分钟。
