蚝油萝卜苗

记忆中那些熟悉的味道 blog

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萝卜苗是萝卜种子生成的嫩苗，含有比较丰富的碳水化合物和多种维生素等，其性微凉味甘，有健胃消食、止咳化痰、除燥生津等功效。萝卜苗色泽淡雅，常用拌、炒、爆、煮等方法制成菜肴，也可以直接蘸酱等食用。萝卜苗又称娃娃缨。是一种防癌的“良药”，一般常食萝卜苗的人不会得癌症。据测定，1公斤萝卜芽苗菜含维生素A高达 14000国际单位，相当于白菜的10倍。有爽口、顺气助消化的作用。

新鲜的萝卜苗

原料：

萝卜苗、大蒜、油、盐。

做法：

1、萝卜苗洗净，控干水分备用；

2、大蒜切碎；

3、起油锅，油热后，爆香蒜粒；

4、慢火将蒜粒炒至微黄，下入萝卜苗，转大火爆炒；

5、至萝卜苗变色变软，调入适量盐和蚝油，出锅即可。

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