炒牛里脊：
原料：
牛里脊300g、蛋清1只、水淀粉20ml、绍酒1汤匙、黑胡椒碎若干、蚝油20ml、盐5g、洋葱1个、青菜椒1个、油2汤匙（30ml）。
做法：
1、牛里脊洗净，切成一厘米的长条；
2、放一个蛋清、水淀粉、绍酒腌20分钟；
3、洋葱、青椒切丝；
4、热油入锅，滑入牛里脊，变色后，捞出；
5、底油热后，放入耗油、黑胡椒碎，放入洋葱、青椒炒出香味后，放入牛里脊，炒匀即可；
6、在放点黑胡椒碎在表面上。
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