原料：
鸡胸脯肉200克、韭黄200克。
辅料：
鸡蛋50克。
调料：
姜5克、料酒20克、盐4克、味精2克、淀粉（玉米）5克、植物油100克。
做法：
1、先将鸡脯肉切成丝，加蛋清、淀粉拌均匀；
2、韭黄洗净，切段备用；
3、将炒勺放适量油烧至二三成热时，放入鸡丝滑透倒在漏勺内；
4、勺内留底油，放入姜丝炒出香味，加绍酒，放入韭黄翻炒，再倒入鸡丝，加盐，味精，淋少许香油出勺即成。
