响油鳝糊：
原料：
鳝鱼、料酒、油、葱末、蒜末、姜末、酱油、陈醋、糖、白胡椒粉、盐、香油。
做法：
1、鳝鱼洗净切段，放在倒有料酒的水里焯一下；
2、热油入锅，放入葱末、姜末、蒜末，焯好的鳝鱼，加入酱油、陈醋、料酒、糖，白胡椒粉（这个忘记写了，千万别忘了放。）炒炒炒，勾薄芡，加盐，炒均匀后捞出来；
3、鳝鱼中间戳个洞，放入蒜泥，热的香油浇上去，嘎嘎~~味道很好。
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