辫子双色土司

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辫子双色土司：

原料：

可可面团：

高粉170g、可可粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g。

牛奶面团：

高粉170g、奶粉10g、盐2g、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2g、无盐黄油20g。

做法：

1、可可面团：高粉170ｇ、可可粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；

2、牛奶面团：高粉170ｇ、奶粉10g、盐2ｇ、牛奶120克、白糖15g、酵母粉2ｇ、无盐黄油２０ｇ揉成光滑可拉出薄膜的面团。基本发酵到2倍大；

3、第一次发酵完成后，分别把两种面团按扁排气，滚圆放置15分钟；

4、编成4股辫子；装入土司模，放在温暖湿润的地方进行地2次发酵；

5、第2次发酵到满模时，就可以烘焙了；

6、预热烤箱190度，上下火烤35~40分钟。

小常识：

刚烤好的面包，外皮都是硬的，可以烤好后继续在烤箱里呆5分钟取出，放凉后立即装入密封容器，几个小时候以后面包就变柔软了。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_48c44d750100fvzm.html