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香菇腐竹鸡翅煲
原料：
鸡翅中9只、香菇9朵、腐竹50克。
调料：
黄酒2大匙（或料酒1大匙）、老抽1小匙、生抽2大匙、蚝油1大匙、盐少许。
做法：
1、香菇彻底冲净，用温水泡发，香菇水留用；
2、腐竹用热水泡软后切成段儿；鸡翅洗净，擦干水分，用牙签在鸡翅上扎一些孔以便入味；葱姜蒜切片；
3、锅入少许油，爆香葱姜蒜；
4、倒入鸡翅翻炒至微微上色；
5、调入黄酒、老抽、生抽和蚝油，炒匀；
6、7、倒入香菇和泡香菇的水至刚好没过材料，如果香菇水不够就再倒清水；
8、将材料移入砂锅，水开后小火炖15分钟；
9、最后倒入腐竹，将腐竹炖至入味即可；盐适量添加。
Tips：
1、腐竹一定要后放，入味后即可关火，久煮的话就会碎了；
2、鸡翅扎一些孔可以更好的入味，免得都让腐竹和香菇把味道抢跑了。
