核桃酥：
原料：
油125克、低粉280克、白糖6０克、奶粉30克、泡打粉２克、小苏打１克、鸡蛋１个、核桃仁一小半切碎、一小半切大颗粒。
做法：
1、油加糖打均匀，再加入蛋白打匀至浓稠，蛋黄打匀待用；
2、粉类全部过筛两次后加入蛋黄糊中，加核桃仁碎拌匀抓成团。注意，不能揉，只能抓成团；
3、将面团分成小份，搓成圆用手指压扁撒上碎核桃沫，放入铺油纸或锡纸的烤盘，在中间部位按上一小块核桃；
4、刷蛋黄液入烤
