芙蓉汤

主料：

大虾仁300克、草菇150克、胡萝卜半根、葱2根。

调料：

蛋白半个、盐半茶匙、胡椒粉少许、淀粉1茶匙、酒半大匙、盐半茶匙、清水4大匙、胡椒粉少许、湿淀粉半大匙。

做法：

1、大虾仁挑净泥肠，由背部剖开，洗净后拭干，拌入调料腌10分钟；

2、草菇用开水加盐少许汆烫后捞出，冲凉；胡萝卜去皮，先煮熟再切花片；葱切小段；

3、先将两碗油烧至七成熟，放入虾仁过油，弯曲变红时捞出，余油倒出；

4、另用2大匙油炒葱段、胡萝卜片和草菇，然后将虾仁回锅，加入调料。

营养点评：此菜荤素搭配，营养丰富。其中草菇是—种高蛋白质、低热量的营养食品，且具有独特的药用功能，能防止坏血 病、促进伤口合、降低胆固醇含量、护肝健胃、增强人体免疫力。虾仁则富蛋白质，易消化，同时还含有丰富的微量元素。