原料：
肉、盐150克、糖150克、曲酒。
做法：
1、将肉洗净去皮，筋络、血污及淋巴结等均要清除干净；
2、然后将9斤瘦肉1斤肥肉切成小肉丁，加干肠肉料25克，盐150克，糖150克，曲酒150毫升，搅拌均匀后停放1小时即可灌入肠衣，灌后挂在通风处阴凉三四天；
3、然后上锅蒸20分钟左右，取出晾干即可食用，如喜食甜口，可多加一点糖。
