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猪肉大葱陷馄饨

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猪肉大葱陷馄饨:

猪肉大葱陷馄饨

原料:

鲜虾少许、猪肉馅、大葱。

辅料:

盐鸡精 料酒  胡椒粉  蚝油  姜末  葱末  香油。

汤料:

蛋皮、虾皮、一点小咸菜、老汤,如果没有清水就行好了。

做法:

1、先和面,和面讲究三光:面光、手光、碗光

2、和好面盖上盖让它旁边饧一会儿

3、这个时间葱姜切成碎末,因为我们都喜欢葱姜的味道,所以多切了一些。

4、热锅,炸花椒油(不会炸的举手,我再解释)油多放点,还是香。

5、馄饨好不好,还看馅咋样。拌馅儿:放入葱姜末儿,花椒油,酱油,盐,鸡精,还有鸡蛋一个,放入鸡蛋是为了让馅更有劲。

6、朝着一个方向使劲搅,给馅上劲(这个在肉末茄子里说过了),搅馅这个活不妨交给看电视的先生。

猪肉大葱陷馄饨

7、面从盆里拿出来,加点干面再和一下,然后切成大小差不多的三条,两条放回盆里备用,别忘了在盆上加个盖子,否则面干了。

8、其中一条搓成长条,注意,比包饺子的要粗一点,一会儿要擀大面片

9、这样切成小的面剂子,三块面尽量切出来的个数差不多

10、然后分别擀三个大面片,越薄越好,但别破了,三个大小差不多,然后摞一块,摞整齐,我是为了让大家看清楚所以摊开了。

11、大面片中间先来一刀,然后两个半圆放在一起,再这样来两刀。馄饨皮就成了

12、包馅,开煮,出锅。

原文地址:http://ainideu.blog.sohu.com/65265064.html

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