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番茄豆角炒蛋
原料：
豆角10根、西红柿1个、鸡蛋两只。
辅料：
生抽1茶匙、糖1茶匙、盐1/2匙、葱花姜丝蒜片各适量。
做法：
1、豆角洗净，去筋丝儿，焯煮2-3分钟，取出，斜切细段；
2、西红柿洗净，切成细块；鸡蛋充分打散，加入1/4匙盐拌匀；
3、锅中烧热油，下入蛋液，炒至八成熟盛出；
4、锅中再倒入油，烧热后，加入葱花姜丝蒜片炒香，下入豆角，加入生抽翻炒一分钟，倒入西红柿块，加入糖和剩下的盐，翻炒至西红柿微微软烂；
5、倒入鸡蛋，翻炒均匀后，点入少许香油，关火出锅。
温馨小提示：
豆角也可以不焯，直接下锅炒，要多炒一会儿保证熟透，会更入味儿，但卖相会略差些。
