垮炖鱼

授权原创博客：海蓝澜
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原料：

鲤鱼、香菜、粉条、油、醋、葱、姜、蒜、大料、盐、酱油、白糖。

做法：

1、鱼洗净，切段；

2、葱姜蒜切片备用，香菜洗净切段；

3、多放油，油烧热，把鱼段入锅炸；（老公说，新手最好用不沾锅，他这种老选手普通锅就成）

4、鱼的两面都变成金黄色时，加醋去腥味儿，根据个人口味再加入适量酱油和糖；

5、略烧一会儿，加入凉水没过鱼，加葱姜蒜片和大料，大火烧开，转小火炖；

6、炖20分钟左右后放盐，搁入粉条；

7、粉条熟时，即可盛盘撒香菜，浇上汤汁。

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