授权原创博客：钩鱼翁未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
原料：
鲶鱼、茄子、姜、葱、蒜、麻椒、料酒、醋、酱油。
做法：
1、将鲶鱼去内脏洗净，
2、锅内加油加点肥猪肉把油炒出来，加姜、葱、蒜、麻椒抄出香味，再加酱油和水爆锅。
3、放入鲶鱼，加料酒、醋、盐，水加到超过鱼身，茄子洗净用手掰成块放入锅内炖20-30分钟加鸡精调味。
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