授权原创博客：小树未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下
原料：
豆苗一斤、咸鸭蛋一个（有皮蛋最好用皮蛋）、腩肉一小块。
做法：
1、腩肉切末、豆苗洗净；
2、锅内的油加热后放入肉末炒一会，加一些水煮十分钟左右（因为没有汤，所以做了个简单的肉汤代替）；
3、将豆苗放入煮熟后加少许盐调味后装盘；
4、锅内剩下的汤继续煮，接着将咸鸭蛋放进去并用铲子弄碎煮熟即可；
5、将煮熟的蛋放在豆苗上就可以吃了。
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