支竹炆洋鸭

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在广东，鸭子在很多老一辈的人的思想当中都是一种很热毒的食物，所以都不会常吃。但是我却热爱鸭子的美味，在我家的饭桌里“支竹炆洋鸭”可是不可少的宴菜。

材料：

鸭子半只、香菇或冬菇100克、支竹5条、姜一块、八角3个、香叶3块、桂皮一小块。

做法：

1、南乳一小块 柱侯酱1汤匙；

2、鸭子斩小块汆水后再冲水；

3、冬菇加水泡2小时洗干净；

4、支竹折成小段后油炸好侍用；

5、锅烧热放油，把姜片爆香然放鸭子爆炒，炒到没有水时加入酱油色抽炒香；

6、爆香鸭子后放八角、桂皮、香叶、柱侯酱、南乳再炒香然后放点酒和几粒冰糖；

7、炒到闻到香味后加入水，没过鸭子就可；

8、大火烧开后中火炆50分钟（鸭子熟软就可以）；

9、加入炸好的支竹加上锅盖再煮10分钟；

10、煮到支竹熟了就可以放盐即可以上盘子。

 我最爱吃那些配菜（支竹、冬菇）

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