烩酸菜

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烩酸菜

原料：

带皮肥猪肉、酸菜、土豆、豆腐、粉条、葱姜蒜末、花椒，大料末、辣椒。

做法：

1、 一定要带皮的肥一点的猪肉～酸菜特别吃油！切成薄片；

2、这就是酸菜了，都是我妈洗干净切好分好份，冻在冰箱里的。在我们家这边这种保存酸菜的很少，一般都是腌在缸里，吃一颗取一颗的～只有我们家是冻的，不过不影响口感；

3、要红皮的土豆切大块！我们喜欢红皮土豆沙沙软软的口感～（其实我们说的土豆就是马铃薯，不是长长的那个土豆。我们这都把马铃薯叫土豆～嘻嘻～）还要准备豆腐和粉条；

4、炒肉时要冷锅不放油，放一点白糖。这样肉的颜色好看，吃起来也不肥腻；

5、肉出油的时候放葱姜蒜末；

6、变色了就放花椒，大料末，还有辣椒；

7、炒香了就可以放土豆了～土豆上色了加水，把土豆煮软；

8、土豆快好的时候放酸菜，豆腐，粉条～要是干粉条就要早一点放，它会比较耐煮；

9、汤差不多快收尽的时候就可以关火了，把菜在锅里拌均匀，就OK啦。

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