原料:
牛腰窝肉一斤半、啤酒两听、蘑菇半斤、白洋葱半个、橄榄油、酱油、盐、糖、鸡精适量。
做法:
1、牛肉切成一寸见方的块儿;蘑菇从中间一切两半;洋葱切粒;
2、将牛肉放入开水中汆出血沫;
3、锅烧热,倒入适量橄榄油,加入一半洋葱粒煸炒;
4、待洋葱粒色泽变成金黄,倒入牛肉块,加入一小汤匙的糖和三小汤匙酱油翻炒一下,加入两听啤酒;
5、待酒烧开后,将锅中所有东西倒入砂锅,加入鸡精和适量的盐,盖上锅盖,小火炖两个半小时;
6、两个半小时以后将炒锅烧热倒入适量橄榄油,将蘑菇与另一半洋葱粒下锅煸炒至八成熟;
7、将炒过的蘑菇倒入砂锅和牛肉搅拌均匀,再用小火炖半小时即可。