当归羊肝的做法
原料:
羊肝100克。
辅料:
当归10克。
调料:
大葱5克、姜3克、大蒜(白皮)4克、料酒2克、酱油4克、醋4克、盐3克、香油2克、味精2克。
做法:
1、将当归洗净,用温水浸软,切片后装入纱布袋内。羊肝洗净备用;葱切成段,姜切成片,蒜捣成茸;
2、将羊肝放入锅内,加适量水,放入药袋、葱段、姜片、料酒、盐,用武火烧开,撇云浮末,改用文火煮至羊肝熟透,捞出晾凉
3、用酱油、醋、味精、蒜茸、香油调成汁备用;
4、将煮熟的羊肝切成薄片,放入盘中,淋上调好的汁即成。
健康提示:
具有益肝养肝功效。适用于肝血虚症。主要症状为眩晕耳鸣,面白无华,爪甲不荣,多梦,视力减退甚至雀盲,或肢体麻木,皮肤干燥、头发枯黄,妇女月经量少,色淡,甚至闭经。可见于贫血,神经官司能症,月经不调,夜盲症等。健康人常服可明目增强视力,润泽头发。