扇贝鲜虾海鲜丸子

自制扇贝鲜虾海鲜丸子

要过年了，炸丸子、炸排叉、炸年糕……好象只有这些年货都出现了，才有点过年的气氛。每年都是炸素丸子，今年突然想有点变化。正好赶上超市里冰冻的扇贝降价，就买了一大袋子。

原料：

鲜虾、鲜扇贝、盐、料酒、淀粉、鸡蛋。

做法：

1、加上少许鲜虾，主要是为了提提鲜味。在海边的人，如果用鲜扇贝，加不加就无所谓了。把去皮去虾线的鲜虾和解冻后洗好的扇贝混在一起，用搅拌机打成泥状。加入少许盐、料酒、淀粉（加淀粉的目的是吃起来口感更Q，也可以不加，直接用面包碎把海鲜泥的汤水吸走。）

2、打好的海鲜泥；

3、超市里买的袋装的面包碎，放在一个较大的容器里，便于团丸子；

4、取一些拌好调料的海鲜泥，放在面包碎上；

5、反复将面包碎裹在丸子上，然后左右手来回掂丸子，把海鲜泥的水分去掉，并把丸子弄成好看的圆型，摆在盖连上；

6、当丸子弄到可以下一锅的时候，在锅内加入比较多的油。（过年一般要炸很多东西，油用不完，也不会浪费。如果做的少，只要油没过丸子就好。）6成热的油，下丸子。（丸子在下锅前，为了炸出好看的造型，可以锅一层蛋清液，在表面再裹一层面包碎，炸出来面包碎就很有立体感。）始终保持6-8成热的油温，炸3分钟左右，一锅好吃的丸子就出锅了。

看看卖像还不错吧

咬开一个，外酥里嫩，而且营养丰富：