酸菜汆白肉

授权原创博客：吃神老黑
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国

原料：

酸菜600克、熟猪五花肉100克、水泡粉丝50克。

调料：

精盐、味精、花椒水、肉汤。

做法：

1、把五花肉切成长约5cm的薄片。酸菜切成细丝洗净；

2、炒勺内放入肉汤，烧开后把肉片、酸菜、粉条放入汤内，开锅后移在小火上，撇净浮沫，炖10分钟；

3、加上精盐、味精，花椒水即可。

特点：

白肉不腻，酸菜鲜口。

汆（cuān）：一种烹调方法。把食物放到沸水里稍微煮一煮。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-36363-do-blog-id-4642.html