毛毛虫面包

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原料：

A汤种：

水75g，高粉15g.做好的汤种是60~65g之间.我全用了，有点点多了。用40g正好。

B面团：

高粉200g，盐一点点，糖30g，酵母3g，水80g，(如果有奶粉也可以加入10g)

C黄油20g

D馅料：

椰蓉卡士达酱.(因为上一次多做了很多，正好用上)

做法：

1、和面，把A和B的村料放一起揉啊揉，揉到光滑，加入黄油，揉啊揉，到扩展阶段，成拉成容易薄的膜；

2、进行一次发酵1个小时左右。面团2倍大，排气，分成同样大2份。室温下醒15分钟；

3、整形，擀成长方形；（我擀得有点点长了，应该按烤盘的长度擀）

4、包入卡士达酱，卷起一半；

5、用刀把另一半切成长条；

6、把长条一条条卷到面团上，整形完成；

7、放入烤箱2次发酵。我把皮擀得长了点，就做了一个弯弯曲曲的毛毛虫，比较有动感噢；

8、发酵长大后进行装饰，安上黑豆眼睛，刷下蛋液，在缝隙中用裱花袋挤上卡士达酱；

烤箱180度15分钟，再150度10分钟。（温度仅供参考）

先看看里面的组织：

毛毛虫面包

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