锅仔排骨

原料：

黄豆、排骨、西芹、葱、姜、蒜、干红辣椒、八角、料酒、盐、五香粉。

做法：

1、黄豆泡开、排骨飞水待用；

2、下油，爆葱姜蒜、干红辣椒、八角，放入排骨和黄豆炒香（排骨表面炒成微焦黄色），加料酒、盐去腥调味；

3、然后换高压锅加水煮（刚没过排骨），放入鸡精、胡椒粉、五香粉、盐调味。压10～15分钟，关火；

4、高压锅压力过后，起锅，放入锅仔中，同时放入西芹小煲一会。可以吃了，呵呵！！

放入苦瓜也可以，目的是让菜清甜一些，调味没有那么腻。

用高压锅压出来的黄豆软软的，挺好吃的。

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