广西荔浦芋头

荔浦芋头一定要隔水蒸，这是电视＜宰相刘罗锅＞里反复强调蒸调方法。沸水的界面离芋头越远越好，这样吃起来非常粉又松又软，清甜可口，看着它别样的淡淡紫色，心里有象踩了云朵般柔和。

刘罗锅忙不迟迭地抱着芋头啃，体会百姓美食的快意；侍从用棉线切下送到乾隆皇帝面前，是帝王般地享受。但是用棉线切芋头，确实是一个好办法。

原料：

芋头、棉线绳、糖。

做法：

1、2斤重的芋头隔水蒸约40分钟，晾凉去皮；

2、准备好棉线绳一根，双手用力“切”，片片芋头蘸糖食用；

微波炉蒸芋头更粉一些，提前切片能减少微波时间。